周一无肉食谱:洋葱汤胡萝卜汤

本条目发布于2015年1月26日,由夏洛特·贝尔(Charlotte Bell)发表。
无肉星期一食谱

无肉星期一已成为 严谨的 在全国各地的许多餐馆中。为了纪念这一新的传统,我们将在每个星期一推出最喜欢的无肉食谱。本周的“无肉星期一”食谱是一种美味的胡萝卜汤,它本身很不错,但洋葱味鲜美。此食谱是纯素食主义者(当您使用橄榄油代替黄油时)和不含麸质。

洋葱味胡萝卜汤

所有人的素食烹饪 由黛博拉·麦迪逊(Deborah Madison)

2汤匙黄油,橄榄油或混合物
1洋葱,切成薄片
1磅胡萝卜,切成薄片
1月桂叶
2汤匙切碎的香菜
3汤匙白米饭
1茶匙甜辣椒粉
1茶匙孜然粉
1/2茶匙香菜粉
盐&胡椒粉
7杯水;或蔬菜汤

洋葱味
1/3杯切成丁的白洋葱
1塞拉诺辣椒,切碎(任何辣椒在这里都可以使用)
2汤匙切碎的香菜
罗勒几片叶子
切碎的皮和2种酸橙汁

在汤锅中,用中火将黄油融化。加入洋葱,胡萝卜,月桂叶,欧芹和大米;煮软洋葱,经常搅拌约5分钟。加入香料,1/2茶匙盐和一些胡椒粉,再煮5分钟。加水煮沸,然后放低温度,用文火煮25分钟。

煮汤时,将所有成分混合在一起即可制成美味。从汤中取出月桂叶。将2杯汤制成汤泥,直至制成汤汁,然后将剩下的汤泥煮成泥,剩下一点胡萝卜泥。品尝盐分,并用一勺调味品服务每个碗。

关于夏洛特·贝尔
夏洛特·贝尔(Charlotte Bell)于1982年发现瑜伽,并于1986年开始教书。夏洛特(Charlotte Bell)是《心灵瑜伽:心灵生活:日常练习指南》的作者,由罗德梅尔出版社(Rodmell Press)出版。她的第二本书《冥想者瑜伽》(Rodmell出版社)于2012年5月出版。她每月为《 CATALYST》杂志撰写专栏,并担任《在线瑜伽》的编辑。夏洛特(Charlotte)是非盈利组织GreenTREE Yoga的创始董事会成员,该组织将瑜伽带入学校和服务欠佳的人群。夏洛特(Charlotte)是终身毕生的音乐家,他在盐湖交响乐团和民间六重奏《红岩回旋曲》中演奏双簧管和英语号角,其DVD在2010年获得了两项艾美奖。