周一无肉:黑豆藜麦汤

本条目发布于2016年2月8日,作者是Charlotte Bell。
周一无肉周一无肉:黑豆藜麦汤

冬天我喜欢汤。慢慢地在炉子上煮一锅汤,似乎使我通风良好的老房子温暖了。几小时后,香水留了下来。一锅汤可以做多顿饭,从而减轻了厨师在一周中晚些时候计划和煮至少一顿饭的责任。最好的部分是:在风味有时间融合之后,剩菜甚至比新鲜制作汤时更好。

我从头开始喜欢所有的素食和素食汤。但是我特别喜欢在一个碗里找到可以做饭的汤。这是Isa Chandra Moskowitz厚颜无耻的食谱中的汤, 素食与复仇,富含蛋白质的藜麦和黑豆。我喜欢做这汤的另一件事是它主要包含食品主食。除了香菜和鳄梨,我制作它所需的一切都已经在我的厨房里了。

的黑豆藜麦汤 素食与复仇

1汤匙橄榄油
1个黄洋葱,切成丁的丁
4瓣大蒜,切碎
1杯切碎的新鲜番茄(我用冷冻的, 烤箱烤花园番茄 从我2015年的收成中
1茶匙孜然粉
1/2茶匙牛至
1/2茶匙压碎的红辣椒片
1/2杯藜麦
1个大胡萝卜,切成1/4英寸左右的块
2月桂叶
4杯蔬菜汤,分开
1罐24盎司黑豆
1/2杯切碎的香菜,再加上装饰

服务:
鳄梨
玉米片

把它放在一起:

用中火预热4夸脱的锅。用少许盐在橄榄油中将洋葱炒约5分钟,直至半透明。加入大蒜,用洋葱炒几秒钟。然后加入番茄,小茴香,牛至和红辣椒片,煮一分钟左右,只是把番茄弄碎了。

加入藜麦,胡萝卜和月桂叶,然后倒入2杯高汤。盖起来并煮沸。煮沸5分钟左右,直到牙齿变硬(大部分食物略微咬一口)。

加入剩余的汤,黑豆及其烹饪液和香菜。盖上锅盖烧开,然后取下锅盖,用小火煮一会儿再煮10分钟左右,直到剩下的时间再煮藜麦。

品尝盐和调味料,静置10分钟左右,以使风味融合在一起。取下月桂叶,并撒上碎玉米饼,鳄梨和香菜。

关于夏洛特·贝尔
夏洛特·贝尔(Charlotte Bell)于1982年发现了瑜伽,并于1986年开始教学。夏洛特(Charlotte Bell)是《心灵瑜伽:心灵生活:日常练习指南》的作者,该书由Rodmell Press出版。她的第二本书《冥想者瑜伽》(罗德梅尔出版社,Rodmell出版社)于2012年5月出版。她每月为《 CATALYST》杂志撰写专栏,并担任《在线瑜伽》的编辑。夏洛特(Charlotte)是非盈利组织GreenTREE Yoga的创始董事会成员,该组织将瑜伽带入学校和服务欠佳的人群。夏洛特(Charlotte)是终身毕生的音乐家,他在盐湖交响乐团和民间六重奏《红岩回旋曲》中演奏双簧管和英语号角,其DVD在2010年获得了两项艾美奖。