无肉星期一:镇定基恰里

本条目发布于2016年6月6日,作者是Charlotte Bell。

周一无肉夏天正式来了。过去几天的高点已急剧跳升至80年代高点和90年代低点。季节性转变似乎是脆弱的时期,至少对我的身体而言。一方面,我渴望凉爽的生食,尤其是当我的生菜越来越接近每天收获时。另一方面,我也渴望容易消化的东西。

当我的消化系统需要镇静时,我最喜欢的是kichari(又称kichadi或kitchari)。 Kichari是一种以蛋白质,碳水化合物,蔬菜和草药为基础的炖菜。在阿育吠陀中,基恰里是主食,我们选择的特定蛋白质,碳水化合物,蔬菜和草药取决于我们要支持的特定器官系统或阿育吠陀体质。

如果您在网上看,可以找到支持各种 阿育吠陀宪法 以及那些调节新陈代谢,帮助消化,排毒肝脏或净化血液的物质。

大多数食谱都以白印度香米和绿豆(切碎的绿豆)开始。从那里开始,变化无穷无尽。如果您在当地找不到有机绿豆,这里有一个 现场 在哪里可以买到。对于大多数食谱,由于添加了营养成分,我更喜欢使用糙米香米,但是白香米更易于消化,因此在kichari中效果更好。

尽管可选配辣椒,我过去几天吃的kichari非常基础,一点也不辣。在安静,镇定的环境中食用Kitchari可以通过支持健康吸收来增加益处。

您可能会采取恢复性姿势来帮助消化。 Supta Baddhakonasana 是一个不错的选择。它是少数几种既可以健身又可以在进食后练习的瑜伽姿势之一。

基本奇卡里

  • 1吨酥油(您可以在大多数天然食品商店找到有机酥油)
  • 1吨孜然种子
  • 1/2 c切碎的洋葱
  • 1吨新鲜生姜,切碎
  • 1墨西哥辣椒或塞拉诺辣椒,去籽并切碎(可选)
  • 1 c切碎的西红柿
  • 1/4吨加拉姆·马萨拉(您可以在天然食品商店或印度杂货店发现已经混合的食物,也可以 自己做)
  • 3/4 c绿豆,漂洗并浸泡30分钟
  • 3/4 c白色印度香米,漂洗并浸泡30分钟
  • 4杯水
  • 1吨盐
  • 1个柠檬,切成薄片,用于装饰
  • 香菜,装饰
  1. 在汤锅中用中火加热酥油。变热时,加入小茴香种子,煮约一分钟。当您开始闻到小茴香的香味时,可以继续进行下一步。
  2. 加入洋葱并煮至半透明,持续5-7分钟。
  3. 加入生姜和辣椒,煮一分钟。搅拌西红柿和剩余的香料,煮约5分钟。
  4. 加入小扁豆和大米以及水和盐。盖上锅盖,煮沸约20分钟,直到米饭和绿豆变软为止。
  5. 与柠檬汁和新鲜香菜一起食用即可。
关于夏洛特·贝尔
夏洛特·贝尔(Charlotte Bell)于1982年发现了瑜伽,并于1986年开始教学。夏洛特(Charlotte Bell)是《心灵瑜伽:心灵生活:日常练习指南》的作者,该书由Rodmell Press出版。她的第二本书《冥想者瑜伽》(罗德梅尔出版社,Rodmell出版社)于2012年5月出版。她每月为《 CATALYST》杂志撰写专栏,并担任《在线瑜伽》的编辑。夏洛特(Charlotte)是非盈利组织GreenTREE Yoga的创始董事会成员,该组织将瑜伽带入学校和服务欠佳的人群。夏洛特(Charlotte)是终身毕生的音乐家,他在盐湖交响乐团和民间六重奏《红岩回旋曲》中演奏双簧管和英语号角,其DVD在2010年获得了两项艾美奖。