夏天正式来了。过去几天的高点已急剧跳升至80年代高点和90年代低点。季节性转变似乎是脆弱的时期，至少对我的身体而言。一方面，我渴望凉爽的生食，尤其是当我的生菜越来越接近每天收获时。另一方面，我也渴望容易消化的东西。
当我的消化系统需要镇静时，我最喜欢的是kichari（又称kichadi或kitchari）。 Kichari是一种以蛋白质，碳水化合物，蔬菜和草药为基础的炖菜。在阿育吠陀中，基恰里是主食，我们选择的特定蛋白质，碳水化合物，蔬菜和草药取决于我们要支持的特定器官系统或阿育吠陀体质。
如果您在网上看，可以找到支持各种 阿育吠陀宪法 以及那些调节新陈代谢，帮助消化，排毒肝脏或净化血液的物质。
大多数食谱都以白印度香米和绿豆（切碎的绿豆）开始。从那里开始，变化无穷无尽。如果您在当地找不到有机绿豆，这里有一个 现场 在哪里可以买到。对于大多数食谱，由于添加了营养成分，我更喜欢使用糙米香米，但是白香米更易于消化，因此在kichari中效果更好。
尽管可选配辣椒，我过去几天吃的kichari非常基础，一点也不辣。在安静，镇定的环境中食用Kitchari可以通过支持健康吸收来增加益处。
您可能会采取恢复性姿势来帮助消化。 Supta Baddhakonasana 是一个不错的选择。它是少数几种既可以健身又可以在进食后练习的瑜伽姿势之一。
基本奇卡里
- 1吨酥油（您可以在大多数天然食品商店找到有机酥油）
- 1吨孜然种子
- 1/2 c切碎的洋葱
- 1吨新鲜生姜，切碎
- 1墨西哥辣椒或塞拉诺辣椒，去籽并切碎（可选）
- 1 c切碎的西红柿
- 1/4吨加拉姆·马萨拉（您可以在天然食品商店或印度杂货店发现已经混合的食物，也可以 自己做)
- 3/4 c绿豆，漂洗并浸泡30分钟
- 3/4 c白色印度香米，漂洗并浸泡30分钟
- 4杯水
- 1吨盐
- 1个柠檬，切成薄片，用于装饰
- 香菜，装饰
- 在汤锅中用中火加热酥油。变热时，加入小茴香种子，煮约一分钟。当您开始闻到小茴香的香味时，可以继续进行下一步。
- 加入洋葱并煮至半透明，持续5-7分钟。
- 加入生姜和辣椒，煮一分钟。搅拌西红柿和剩余的香料，煮约5分钟。
- 加入小扁豆和大米以及水和盐。盖上锅盖，煮沸约20分钟，直到米饭和绿豆变软为止。
- 与柠檬汁和新鲜香菜一起食用即可。