周一无肉:异常而神奇的组合

本条目发布于2016年3月28日,作者是夏洛特·贝尔(Charlotte Bell)。

周一无肉当我第一次在黛博拉·麦迪逊(Deborah Madison)的食谱中看到这个食谱时 所有人的素食烹饪,我很感兴趣。我没’确保将这种不同寻常的风味组合在一起。但是一旦我做到了,我就知道这将是我食谱中的常客。

我大概在七八年前就做了这种汤,从那以后我已经做过很多次了。这是我的伙伴菲利普(Phillip)一直以来最喜欢的汤。这是我没有以某种方式更改过的少数食谱之一。正如所写的那样,它完全平衡。

我在此食谱中使用了白色,红色和黑色的藜麦。用黑藜麦使汤看起来有点混浊。它仍然味道不错,但没有’看起来很美味。但是,无论是红色还是白色的奎奴亚藜都能制成既美味又美丽的汤。

由于鸡蛋和羊乳酪,这种汤不是纯素食主义者,而是不含麸质。

藜麦浓汤配菠菜,羊乳酪和葱

  • 3/4杯藜
  • 1瓣大蒜,切碎
  • 1墨西哥胡椒碎
  • 1/2磅土豆,切成1/4英寸的立方体(我用黄色土豆)
  • 1束葱,包括1英寸的果岭,切成薄片
  • 1吨孜然
  • 1吨盐
  • 2吨橄榄油
  • 3杯菠菜,切成薄片
  • 1/3杯香菜,切碎
  • 4盎司。羊乳酪(我用山羊奶)
  • 装饰用煮鸡蛋(每份1/2鸡蛋)

将8杯水和藜麦烧开。煮10分钟。排干水,保留烹饪水。

在汤锅中加热油。在油中炒大蒜和墨西哥胡椒30秒。加入小茴香,盐和土豆,煮熟,再频繁搅拌几分钟。注意不要让大蒜变成棕色。

加入藜麦煮沸的水和一半的葱。煮沸,小火煮15-20分钟,直到土豆变软。

搅拌藜麦,菠菜和大葱。煮3分钟。

关火,加入香菜和羊乳酪。

食用前,将半个切碎的煮熟的鸡蛋加到每个碗中。

像大多数汤一样,在口味融合后,这种汤的味道甚至更好。换句话说,也享受剩菜!

 

关于夏洛特·贝尔
夏洛特·贝尔(Charlotte Bell)于1982年发现了瑜伽,并于1986年开始教学。夏洛特(Charlotte Bell)是《心灵瑜伽:心灵生活:日常练习指南》的作者,该书由Rodmell Press出版。她的第二本书《冥想者瑜伽》(罗德梅尔出版社,Rodmell出版社)于2012年5月出版。她每月为《 CATALYST》杂志撰写专栏,并担任《在线瑜伽》的编辑。夏洛特(Charlotte)是非盈利组织GreenTREE Yoga的创始董事会成员,该组织将瑜伽带入学校和服务欠佳的人群。夏洛特(Charlotte)是终身毕生的音乐家,他在盐湖交响乐团和民间六重奏《红岩回旋曲》中演奏双簧管和英语号角,其DVD在2010年获得了两项艾美奖。