周一无肉:烤花椰菜

本条目发布于2016年11月28日,作者是夏洛特·贝尔(Charlotte Bell)。

周一无肉至少在我这个世界上,冬天正式来了。一世’我坐在笔记本电脑旁看着下雪。我的老房子-一月份将要变成100岁-并不那么温暖。因此,现在是开始使用烤箱为我的房子增添温暖的好时机。

花椰菜曾经是无聊的蔬菜,在过去的几年中一直处于复兴之中。它被用作谷物替代品-想想花椰菜饭。我还看到菜花粉被用作比萨饼的底料。

我承认我一直都很喜欢它(就像我的橙色大猫普希金一样),蒸,炒,炒和制成泥。我最近开始烤。只需少量的调味料(例如橄榄油,盐和胡椒粉),它的确非常不错。但我认为这是黛博拉·麦迪逊(Deborah Madison)的印度风味食谱 所有人的素食烹饪 看起来不错,所以我尝试了一下。我配了简单的香米和印度香米。非常好。

姜黄,香料和香菜烤花椰菜

  • 1个大头花椰菜
  • 1/2吨姜黄
  • 1/2吨辣椒粉(还有更多可完成)
  • 1吨烤小茴香
  • 1吨香菜
  • 1/2吨海盐
  • 3吨椰子油
  • 黑胡椒粉
  • 酸奶(可选)
  • 少数切碎的香菜叶
  1. 将小茴香种子在煎锅中烤至3-5分钟,直到变香。用香料研磨机或研钵和研杵研磨。
  2. 用低火加热椰子油直至液体。
  3. 将烤箱加热到425°。
  4. 将花椰菜切成一口大小的小花,然后将茎切成薄片或切丁。
  5. 将小油撒上油,盐和香料,直到涂上。单层放置在大盘子上。烤30分钟,偶尔将小花翻成褐色。
  6. 完成后从烤箱中取出。如果需要,可以淋上些酸奶,然后撒些辣椒粉和一些新鲜的香菜。

 

关于夏洛特·贝尔
夏洛特·贝尔(Charlotte Bell)于1982年发现了瑜伽,并于1986年开始教学。夏洛特(Charlotte Bell)是《心灵瑜伽》,《心灵生活:日常练习指南》的作者,该书由Rodmell Press出版。她的第二本书《冥想者瑜伽》(Rodmell出版社)于2012年5月出版。她每月为《 CATALYST》杂志撰写专栏,并担任《在线瑜伽》的编辑。夏洛特(Charlotte)是非盈利组织GreenTREE Yoga的创始董事会成员,该组织将瑜伽带入学校和服务欠佳的人群。夏洛特(Charlotte)是一位终身音乐家,在盐湖交响乐团和民间六重奏《红岩回旋曲》中演奏双簧管和英语号角,其DVD在2010年获得了两项艾美奖。