周一无肉:冰镇酸奶汤

本条目发布于2016年8月8日,作者是Charlotte Bell。

周一无肉大概30年前,当我第一次听说冰鲜汤时,我并没有说服。我对应该喝什么汤的印象是丰盛而温暖的,配上一块烤硬皮面包。

一旦我冒险制作 西班牙凉菜汤,我意识到凉拌汤在夏天可能会令人耳目一新。这也是耗尽多余的自产番茄的好方法。从那时起,我尝试了各种冷汤,包括不同的西班牙凉菜汤食谱,令人赞叹的李子汤和 维希绍斯 (土豆汤),冬天我也很喜欢。

我不是乳制品的主要消费者,但我偶尔会喜欢山羊奶酪和山羊酸奶。它们似乎没有像牛产品那样影响我。因此,当我在我最喜欢的食谱中阅读此食谱时, 所有人的素食烹饪 由黛博拉·麦迪逊(Deborah Madison)撰写,这似乎是上周90度以上学习日的完美补充。

这个食谱可以做大约六份汤。

香草,菠菜和米饭酸奶汤

  • 一束葱,包括一半的葱切碎
  • 2吨橄榄油
  • 1根切碎的洋葱
  • 3瓣大蒜切碎
  • 1杯切碎的香菜
  • 1/3杯新鲜莳萝,或3吨干莳萝
  • 1吨盐
  • 1大菠菜,去掉茎
  • 5杯蔬菜汤
  • 1-1 / 2杯酸奶(我用过Redwood Hills Farms山羊酸奶)
  • 1杯煮熟的糙米或白米
  • 小黄瓜丁用于装饰

 

关于夏洛特·贝尔
夏洛特·贝尔(Charlotte Bell)于1982年发现了瑜伽,并于1986年开始教学。夏洛特(Charlotte Bell)是《心灵瑜伽》,《心灵生活:日常练习指南》的作者,该书由Rodmell Press出版。她的第二本书《冥想者瑜伽》(Rodmell出版社)于2012年5月出版。她每月为《 CATALYST》杂志撰写专栏,并担任《在线瑜伽》的编辑。夏洛特(Charlotte)是非盈利组织GreenTREE Yoga的创始董事会成员,该组织将瑜伽带入学校和服务欠佳的人群。夏洛特(Charlotte)是一位终身音乐家,在盐湖交响乐团和民间六重奏《红岩回旋曲》中演奏双簧管和英语号角,其DVD在2010年获得了两项艾美奖。