无肉星期一:素食主义者Primavera

本条目发布于夏洛特·贝尔(Charlotte Bell)在2017年3月21日。

周一无肉马上,我要承认一个明显的事实:今天不是星期一。由于昨天的临时技术故障,无肉星期一将在本周二发生。为了纪念“春分”(是的,春天!),今天的食谱将庆祝当季的风味。

当我想到春天时,我想到了亮度,温暖和色彩。那就是今天的食谱。我以罗恩·皮卡斯基(Ron Pickarski)的纯素食主义者经典菜谱中多次制作的食谱为基础, 友好的食物。但是我决定冒险用食谱代替新鲜的芦笋代替蘑菇和胡椒。新鲜芦笋是我欣赏春天的众多事物之一。随意替换自己喜欢的东西。

此食谱可制成很多调味料,因此您可以在多餐中享用。如果您不喜欢吃意大利面,可以将其放在您喜欢的谷物甚至烤土豆上。

无肉星期一:素食面食Primavera

  • 6吨特级初榨橄榄油
  • 3吨面粉
  • 1大洋葱,切成丁
  • 1吨蒜末
  • 1/4杯新鲜罗勒,切碎
  • 1夸脱腰果牛奶(杏仁也可以)
  • 1杯胡桃南瓜泥
  • 1个胡萝卜,切成椭圆形或半个椭圆形(对于半个椭圆形,将胡萝卜从宽端纵向切成一半,保留最后几英寸不变。将胡萝卜旋转90度,使未切割的表面面对您。对角切成1 / 8英寸切片。)
  • 8-10根芦笋长矛,对角切成1-2″ pieces
  • 1杯芹菜,切成对角线
  • 盐和胡椒粉调味
  1. 将胡桃南瓜去皮并切成约1/2英寸的立方体。蒸南瓜直到变软。在搅拌机或食品加工机中制成泥并将其放在一旁。如果您使用的是搅拌机,则可以向其中添加一些腰果奶,以使其易于搅拌。
  2. 从蒸锅中取出胡桃南瓜后,加入胡萝卜。蒸4-5分钟,然后加入芦笋,再蒸5分钟或更长时间。较厚的芦笋可能需要一两分钟。继续检查。如果芦笋变嫩,但是有点紧缩(不是糊状!),将胡萝卜和芦笋倒入漏勺中,放在一旁。
  3. 在中型锅中以中火加热油。将洋葱在油中炒约5-7分钟。
  4. 加入大蒜和罗勒,再搅拌30秒,再炒一遍。
  5. 加入面粉并搅拌以将其掺入混合物中。搅拌一分钟左右。
  6. 加入腰果牛奶,搅拌直至面粉块消失。然后随着混合物变稠,经常搅拌。
  7. 当酱变稠时,加入胡桃南瓜泥,胡萝卜,芦笋和芹菜。搅拌以整合所有内容。
  8. 服务于面食,谷物或烤土豆。

 

关于夏洛特·贝尔
夏洛特·贝尔(Charlotte Bell)于1982年发现了瑜伽,并于1986年开始教学。夏洛特(Charlotte Bell)是《心灵瑜伽:心灵生活:日常练习指南》的作者,该书由Rodmell Press出版。她的第二本书《冥想者瑜伽》(罗德梅尔出版社,Rodmell出版社)于2012年5月出版。她每月为《 CATALYST》杂志撰写专栏,并担任《在线瑜伽》的编辑。夏洛特(Charlotte)是非盈利组织GreenTREE Yoga的创始董事会成员,该组织将瑜伽带入学校和服务欠佳的人群。夏洛特(Charlotte)是终身毕生的音乐家,他在盐湖交响乐团和民间六重奏《红岩回旋曲》中演奏双簧管和英语号角,其DVD在2010年获得了两项艾美奖。